Unser Keller liegt am Hang auf zwei Etagen. Der Lagerbereich befindet sich vollständig unter der Erde. So können wir die natürliche Temperaturregulierung, wie auch die Schwerkraft für die Verarbeitung unserer Trauben nutzen.

Wir beziehen unsere Betriebsmittel (wie Flaschen, Kartons, Verschlüsse,…) möglichst von österreichischen Produzenten. Wir verwenden ausschließlich Leichtglas-Flaschen. Unsere 1-Liter-Flaschen werden als Pfandflaschen geführt und mehrmals verwendet. Weiteres Altglas wird dem Recyclingverfahren zugeführt.

Darüber hinaus achten wir auf einen sparsamen Umgang mit Wasser und Energie und einen effizienten Einsatz von Maschinen. Einen grossen Anteil unseres Stromverbrauchs decken wir durch unsere eigene Photovoltaik-Anlage.